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bites

CHIPS + DIP
salsa fresca or salsa verde                               

hatch chile queso                                        guacamole     

COWBOY PINTO BEANS

hunt country cattle ground beef, charred poblano, roasted garlic                    

tacos

CHILI RUBBED CARNITAS                               

16 hr. smoke, red onion, cabbage slaw,
chili pepper crema


OAXACAN BRAISED BEEF                                

diced onion, cilantro & radish slaw

 

SMOKED CHICKEN

pico, salsa verde, crema,

chicken cracklin


CATCH OF THE DAY                                      

charred, green cabbage, lime, guac


CHARRED LOCAL VEG                                    

chilly hollow winter squash, avocado, mushroom, coriander vinaigrette, pasilla chili


CAESAR SALAD                                                

choice of meat, chilly hollow kale + romaine, honeycrisp apple, pickled red onion, cotija

*sold individually*

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